「小康和-Shoukouwa 」シンガポール ミシュラン２つ星寿司

今回はシンガポールのミシュラン２つ星寿司レストラン「小康和（Shoukouwa)」を紹介します。シンガポールでは１つ星の寿司店は幾つかありますが、２つ星の寿司店として何年も星を取り続けている名店です。日本から空輸されたての新鮮で旬な食材を使ったお寿司が楽しめます。

小康和（Shoukouwa)はマーライオンパーク内にあるワンフラートンの２階にあります。同じ階にはPS Cafeやミシュラン１つ星フレンチのサンピエール(Saint Pierre)があります。ちなみにサンピエールとShoukouwaのオーナーは一緒なのだそう。今回は品数が多いので一気に紹介して行きます。

【もずく、バフン雲丹、海老】
夜のコースは$520(約53000円) $680(約69000円)のおまかせコースのみ。今回は$680のコースです。

【メジマグロのお刺身、海苔のソース添え】

【キンキの腕もの、タケノコ、ゆず】

【毛蟹、上海蟹の味噌のソース、キャビア添え】

【春子鯛(カスごダイ)の寿司】

【白甘鯛の寿司】

【鯵の寿司】

【さくら鱒の寿司】

【のどぐろの寿司】

【赤貝の寿司】

【ネギトロとたくあんの寿司】

【北海道雲丹の寿司】

【のどぐろ、出汁あんかけ】
シンガポールでお寿司屋さんは幾つか伺いましたが、今のところ1番美味しいと感じました。正直、他のいくつかのお寿司屋さんでは１つ、２つ新鮮じゃないネタがあったりと残念な印象がありましたが、Shokowaのネタは新鮮でとても美味しかったです。一点残念だったのはアルコールのメニューが日本酒しかない事。２つ星なので白ワインなど他のメニューもあって良いかと思います。

Shokouwaは夜は6pm-8pm, 8:15pm-10:30pmの2部制となっています。シンガポールで美味しいお寿司を探してらっしゃる方は是非参考にされて下さい。

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