最高の和牛と評された尾崎牛の懐石料理シンガポール「うしどき」

シンガポールで美味しい尾崎牛を堪能できるレストラン「うしどき」。宮崎県産の尾崎牛は、尾崎牛にかなう肉は無いと言われる事でも有名。そんな尾崎牛を思う存分、懐石で楽しめるとあって、足繁く通うリピータがいるほど人気のレストランです。

レストランはチャイナタウンから徒歩圏内のタンジョンパガーにあります。入り口は控えめな店構えなので、google mapと住所を確認しながら行くと見つけやすいです。レストランへ入ると、シンガポール ベストレストランなど賞の盾が飾られています。

店内に入ると天井はガラスになっていて、光がさす開放感ある明るいデザイン。牛のオブジェが目立つカウンターは、オープンキッチンになっています。

店内の色々な場所に牛達の姿が。箸置きも牛という遊びごころ。

ワインは
Tikka the Cosmic Cat 2016 (オーストラリア)
ワイナリーに住み着いた野良猫の＂Tikka＂がラベル。

今回はオーダーしたランチコースは$120の１コースのみ。(事前予約で夜のコースも可)夜のメニューはプレミアム尾崎牛コース10品$300、お任せコース$400(2日前までに要オーダー)
前菜は「尾崎牛の前菜盛り合わせ」ハンバーグ、からあげ、ポタージュスープ。

そぼろ茶わん蒸し
卵部分が見えないほど尾崎牛のそぼろあんがタップリ。

尾崎牛のサーロインサラダ、山ワサビ添え。
絶妙な火の通し方に、上品なサシの入り方、コクの深さの味わいあるお肉に感動します。

魯山人風尾崎牛のすき焼き
温泉卵とトリュフがけ。
尾崎牛とトリュフの香りがマッチします。

尾崎牛は30年以上の肥育研究を重ね、保存料、人工添加物を一切使わず、天然水をたっぷり与えるなどをし、月間国内20頭、海外20頭しか出荷できない幻の牛とも呼ばれています。

デザートは北海道ミルクの自家製バニラアイスクリーム。
ここまで濃厚なアイスクリームが合ったのかとびっくりするほど絶品のアイスクリーム。
希少価値の高い尾崎牛を最大限に引き出した料理は、どれも感動するほどの美味しさ。是非一度、尾崎牛の感動する味を体験してみてください。