シンガポールで美味しい和食を食べるなら感動する味に出会える「高山」 2019.01.07 Tweet Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it シンガポールには本当にレベルの高い和食レストランが多い中、今回紹介するレストラン「高山」はどのお料理も感動の連続です。美味しい旬の食材を更に、新たな一面を見せてくれる職人技、目にも美しい盛り付け。シンガポールで必ず抑えておきたいレストランです。 場所はダウンタウンギャラリーの中にあります。お着物を着た接客スタッフが出迎えてくれるので、一瞬日本かと勘違いしてしまいそうに。 席はカウンター席と個室ルーム。 カウンター席からはオープンキッチンの中の様子がよく見えます。 通常カウンター席では魚をさばいてる姿を見る事はありますが、Takayamaではコンロなどもあるので、蒸したり、煮ているシーンを見ながら 何が出て来るかワクワク待てるのも嬉しい所。 メニューは$280のMonthlyメニューのみです。 トウモロコシのババロア。 ウニとキャビアも乗った豪華な一品。 アワビ入りの豆乳グラタン イカのお刺身 雪の様なフワフワの米粉入りお塩が乗っています。 鯛のお刺身 からすみのペースト乗せ 軽く炙った淡路島の鱧 シェフの出身、和歌山の紀州梅ソースが添えてありました。 北海道本マグロのお刺身 冷凍卵と自家製醤油 高山シェフの特製最中。 七輪で最中を炙ります。 最中の中身は白みそ、フォアグラ、ミョウガ、奈良漬け。 奈良漬けのポリポリした食感、フォアグラの香りが絶妙に合います。 「高山」焼き印入り。 愛媛県の甘鯛華やかな盛り付け、カリッカリ食感のうろこ、フワフワの身、素晴らしいとしか言いようのない味です。 クリーミーな風味深い松茸アイスと熱々の鮎コロッケ 富山県の中太そうめん温泉卵とモロヘイヤのソース 熊本のA4和牛とサクサク食感のマコモダケ 〆は秋刀魚と枝豆の土鍋炊き込みご飯 贅沢にイクラを添えて、ハマグリのお味噌汁と一緒に。 デザートは2品。モヒートエスプレッソと大阪のシャインマスカット抹茶のフィナンシェは濃厚なバターの香りと、香り高い抹茶の味。始めからデザートまで全て感動する絶品のお料理に、気さくな高山シェフとの会話で素晴らしい時間が過ごせます。きっと、一度訪れれば、最愛なレストランと思える、そんな素晴らしいレストランです。 基本情報 名称 : Takayama (高山) 住所 : 6A Shenton Way, #01-09/10 OUE Downtown Gallery, シンガポール 068815 アクセス : MRT Tanjong Pagarから徒歩約3分、Downtown Gallery内 営業時間 : 12:00-14:30 18:30-22:00(月曜から金曜)(土曜日は夜の営業のみ) 定休日 : 日曜、祝日 電話番号 : +65 6224 0864 情報サイト : https://takayama.com.sg/ Tweet Share Hatena Pocket RSS feedly Pin it アジア, シンガポール シンガポール, シンガポールレストラン, シンガポール和食 コメント: 0 一度行けば病みつきになる台北の火鍋レストラン無老鍋 スイスのマッターホルンを見ながら食事が出来るレストラン Chatea... 関連記事一覧 【2023年8月末まで】セント レジス シンガポール「Asto... 2023.07.03 ラッフルズ ホテル シンガポール パームコートスイート... 2022.04.11 伝統的トスカーナ料理レストラン | トラットリア ノン... 2022.11.22 ザ キャピトル ケンピンスキー ホテル シンガポールの... 2022.03.23 F1 シンガポールグランプリ 2023 スカイスイート 2023.12.02 マレーシアからシンガポールにペットを連れて引っ越し... 2020.12.03 世界ベストバー50に選ばれた予約必須のバー「アトラス 」 2023.03.24 タンジョンパガーの伝統イタリアン料理 レストラン エ... 2022.05.30 コメント ( 0 ) トラックバックは利用できません。 この記事へのコメントはありません。
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