コペンハーゲンの絶品シーフードレストランThe Peacatarian

デンマークの新鮮なシーフードにこだわったレストランThe Peacatarian。2020年のミシュランガイドにも掲載され、ローカルからも人気のレストランです。５感が刺激されるような、繊細で華やかな盛り付け、丁寧なサービス、コペンハーゲンでオススメのレストランの１つです。

場所はコペンハーゲンの世界がっかり名所「人魚姫」から徒歩10分ほど。シックな北欧家具のデザインに、モダンなデザインのおしゃれなレストランです。

入り口エリアにはバーカウンターもあるので、食事後などに利用する事もできます。

ワインは常時200種類を取り揃え、ソムリエもいますし、お食事と合わせたワインペアリングもあります。

メニューはThe Grand Menu(DKK 600)とChef’s four Favorites(DKK400)2種類のコースメニューでどちらもベジタリアンメニューに変更も出来ます。今回はThe Grand Menuをオーダー。コースとは別でアラカルトのデンマークオイスター(生牡蠣)もオーダー。

自家製黒パンとクリームバター。黒パンはデンマークではよく食べられているライ麦などが入ったパンです。

鯵のマリネ、キュウリパスタ、キュウリのアイスクリーム。キュウリをパスタの様に麺状にスライスしたもので、アイスクリームと絡めていただきます。

大きなホタテ貝には、宝石をちりばめたような美しい盛り付け。真珠のような形をしたホタテ、カブ、大根。そして日本でお刺身の盛り付けによく使われている、紅だてがかかっています。

オーガニックトマト、ロブスター。デンマークではロブスターも採れるそうです。

低音調理した柔らかいイカを細くパスタの様にスライスにし、ムール貝の濃厚なクリームソースを絡めたもの。上にトッピングされているのは、イカ墨のクラッカー。

メイン料理はフライフィッシュ、ほうれん草、ブラウンバターソース。メイン料理以外は少なめの量ですが、メインは少し大きめのポーションで出てきます。

デザートはミックスベリーのタルト。濃厚なバターミルクをかけていただきます。メニューはシーズン毎に変わり、デンマークの旬の食材が楽しめるので、いつ訪れても楽しめると思います。是非、デンマークのシーフードを堪能してみてください。